不想吃飯時，來一碗干貝鮮蝦粉絲煲。
今天來做餐廳菜，這道菜網路上版本很多，例如蝦子要用炸的還是煎的? 加不加豬肉末? 最後成品上面要不要放香菜? 其實塔塔覺得粉絲煲這道菜有點類似煮火鍋最後的鮮甜湯底拿來煮冬粉的一種感覺XD
我認為粉絲煲作法可以很隨興，海鮮可以隨喜好加，當然越多粉絲越鮮甜，我這裡示範食材比較簡易的版本，煮一鍋類高湯，再把粉絲丟下去小火煮到收汁，配上蔥等等辛香料及擺盤就完成了! 蝦子先炸過或先煸過我兩種都有試過，炸過的蝦比較漂亮，比較像餐廳菜，對擺盤比較要求的可以試試，這邊只示範煸的方式。至於沒有干貝可以用蛤蜊代替鮮味，只是粉絲下鍋前要把記得把蛤蜊殼撈出來。
調味料豆瓣醬如果沒有，用醬油或蠔油都可以，但是風味不同，不吃辣的豆瓣醬可以選不辣的，我個人是覺得豆瓣醬版本比較好吃。
食材粉絲我使用日正的綠晶粉絲，產地台灣，成分綠豆及使用高品質RBC認證馬鈴薯澱粉，十分安心，外觀晶瑩透白也耐煮，煮10分鐘內仍能維持彈牙的程度，拿來煮火鍋也很適合。
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